Revue santé plante bien-être

Qu'allez-vous donc manger dans votre programme brûle graisse ?

Des légumes, de la viande, des œufs, du poisson, du fromage, des produits laitiers, des fruits, des céréales, etc. Mais en quantité et à un rythme adéquat et en choisissant les meilleurs brûle graisse ! Entre autres, vous allez intégrer une fois pour toutes dans vos habitudes culinaires ces dix conseils de base.

Programme brûle graisse

1. Si vous devez faire cuire un aliment avec de l'huile, aidez-vous éventuellement d'un pinceau ou de papier absorbant pour n'en appliquer qu'une fine couche.

2. Interdisez-vous l'alcool pendant votre programme. Et, hors programme, limitez-vous à un ou deux verres de vin rouge par jour, grand maximum. Mettez-vous bien en tête qu'alcool = calories (presque autant que les graisses !) = bourrelets.

3.  Évitez les sauces grasses ou sucrées salées, et ôtez le gras des viandes (blanc du jambon, peau de poulet...).

4. Manger plus de protéines et moins de sucre et de graisses. En effet, les protéines sont " brûlent graisses ", tandis que les glucides et les lipides sont " stockent graisses ". Donc augmentez un peu vos apports en protéines (viande, jambon, poissons, coquillages, crustacé, œufs, etc, mais aussi lentilles, céréales complètes, soja, noix...).

Privilégiez toujours ces dernières pour vos an-cas et collations. Lorsque vous mangez trop de matières grasses, elles se stockent sous forme de... graisses. Et, lorsque vous mangez trop de glucides (sucreries, pain, pâtes, riz...), le corps n'en stocke qu'une petite partie sous forme de sucre (glycogène) ; tout ce qui vient en plus est transformé en... graisses également, et rejoint donc les autres dans vos cellules graisseuses.

5. Privilégiez les cuissons vapeur à l'étouffé ou à l'aide d'une poêle antiadhésive (et n'ajoutez surtout pas de matières grasses, beurre ou huile !).

6. Préférez toujours un fruit en dessert à n'importe quoi d'autre. Et un fruit frais, pas en boîte !

7. Préférez vous-même vos vinaigrettes " allégées " en les coupant avec un peu d'eau. Vous pouvez aussi assaisonner vos crudités ou légumes servis froids avec un simple filet de jus de citron ou de vinaigre, sans oublier, bien sûr, d'y ajouter un peu de sel et de poivre.

8. Rehaussez la saveur de vos plats en ajoutant les herbes fraîches et des épices. Elles remplacent avantageusement les matières grasses à tous point de vue : couleur, calories, texture, odeur, fibres, vitamines...

9. Évitez les fritures (frites, beignets, etc...) : si vous les aimez particulièrement, réservez-les à des occasions spéciales.

10. Ne mangez surtout pas moins ! Car, moins on mange, moins le métabolisme brûle de calories. Manger brûle graisses, ce n'est pas manger hypocalorique, c'est se concentrer sur les aliments et les nutriments qui aident le corps à brûler les graisses stockées. Il s'agit donc de mieux choisir ses aliments et non pas de se priver et de se restaurer peu. Autrement dit, plus vous vous serrez la ceinture, moins votre perte de poids sera efficace.

Avec ce programme brûle graisses, vous allez fondre sans vous priver. Les régimes sévères ne font fondre que vos muscles et votre bonne humeur. Pour mincir, il faut chasser les graisses.

Pour maigrir, le radis noir est indiqué puisqu'il stimule l'activité du foie, l'organe qui permet de débarrasser le corps de ses déchets. Dans le cadre d'une perte de poids, il est important de dépenser plus de calories qu'on en consomme grâce à l'alimentation et au sport. Très peu calorique, le radis noir est vraiment efficace pour maigrir et garder la ligne !

Par contre, son goût risque d'en rebuter plus d'une, ce qui pourrait vous lasser de l'intégrer à vos plats. Pour ne pas avoir ce problème, vous pouvez vous le procurer en gélules ou en ampoules (mieux assimilée par l'organisme, cette deuxième forme est plus souvent recommandée).

La façon la plus courante d'utiliser le radis noir pour maigrir est en cure. La première solution pour cela, c'est de se procurer du radis noir frais et d'en consommer tous les jours...

Propriétés du radis noir

La racine de radis noir contient des minéraux, des oligo-éléments, ainsi que des essences soufrées. Les actifs soufrés favorisent le drainage du foie, de la vésicule biliaire, et stimulent l'élimination des toxines et des déchets.

Le radis noir a des propriétés cholérétiques et cholagogues, c'est à-dire qu'il stimule à la fois la sécrétion et l'élimination de la bile. Il sera très utile pour pallier les insuffisances digestives ou hépatiques après des périodes d'excès ou après un traitement médicamenteux. Il pourra aussi être pris en " prévention d'excès " alimentaires, comme par exemple au moment des fêtes. Le radis noir pourra également agir, en stimulant l'élimination des toxines, sur les migraines dites " hépatiques ".

Nos anciens utilisés le jus de radis noir pour soigner la toux, un bon remède de grand-mère, qui d'ailleurs, fonctionne toujours très bien à notre époque. (voir la recette ci-dessous).

Éplucher le radis noir, couper en fines rondelles, puis disposez-les sur une assiette ou un plat. Saupoudrez raisonnablement de sucre en poudre. Laissez macérer une nuit ou une journée pour obtenir du sirop de radis noir. Une fois obtenue, versez-le dans un récipient. Boire 4 à 6 cuillerées à soupe de sirop par jour.

Précaution : ne gardez pas le sirop plus de 48 heures.

Le bicarbonate de soude est un vrai remède de grand-mère pour blanchir les dents, l'irritation de la peau, les odeurs, les aphtes... Il possède des propriétés médicinales variées.

C'est aussi un nettoyant ménager bien connu. Il est également employé en pâtisserie car il produit des bulles de gaz carbonique qui donnent un aspect gonflé aux gâteaux. Ce produit banal trônant sur une étagère de votre cuisine réserve donc bien des surprises !

Le bicarbonate de soude, également appelé bicarbonate de sodium ou simplement bicarbonate, est le produit polyvalent par excellence : on l'utilise pour cuisiner, nettoyer, jardiner, soigner.

En matière de santé c'est un antiacide, apprécié pour son action rapide sur les brûlures d'estomac. Il apaise également les démangeaisons des piqûres d'insectes, permet d'éliminer la plaque dentaire et soulage les symptômes des infections urinaires (cystites).

Bicarbonate de soude pour blanchir les dents

Les acides produits par des bactéries présente dans la bouche érodent l'émail des dents. Vous pouvez les neutraliser en vous rinçant la bouche plusieurs fois par jour avec une solution à base de bicarbonate de soude.

Vous pouvez également humecter votre brosse à dents avec de l'eau et la plonger dans le bicarbonate avant de l'utiliser. Le bicarbonate (qui entre aujourd'hui dans la composition de nombreux dentifrices) est légèrement abrasif et polit les dents sans endommager l'émail.

Bicarbonate pour les odeurs

Ajouté à un bain de pieds le bicarbonate neutralise les acides bactériens responsables des odeurs.

Vous pouvez aussi l'employer en faisant votre toilette pour combattre les odeurs sous les aisselles.

Par ailleurs, une pâte à base de bicarbonate et d'eau peut contribuer à guérir le pied d'athlète.

Ne vous grattez pas jusqu'au sang lorsque des moustiques ou d'autres insectes vous ont piqué.

Au lieu de cela, mélangez un peu d'eau à du bicarbonate de soude et appliquez cette pâte sur les zones qui démangent.

Cette préparation peut également contribuer à soulager les démangeaisons dues à la varicelle.

Les nourrissons souffrant d'un érythème fessier se sentent mieux après un bain au bicarbonate.

Ajoutez un peu de poudre de bicarbonate à l'eau du bain : elle réduit la démangeaison et apaise l'irritation de la peau.

Pour rafraîchir l'haleine

Préparation : diluez une cuillère à café de poudre de bicarbonate dans un verre d'eau froide. Gargarisez-vous jusqu'à disparition des symptômes.

Mise en garde : aucune ! vous pouvez faire des gargarismes tous les jours, sachant toutefois que le bicarbonate de soude ne peut se substituer à un traitement médical. En cas d'aphtes récurrents, parlez-en à votre médecin.

Éliminer les infections de la vessie : la vessie est un milieu légèrement acide où les bactéries prospèrent. En cas d'infection, un verre d'eau additionné de bicarbonate de soude constitue la boisson idéale en fin de repas.

Calmer les coups de soleil : ajouté à un bain tiède, le bicarbonate de soude " adoucit " l'eau et apaise la peau.

Soulager les maux de gorge : versez une demi-cuillerée à café de bicarbonate dans un verre d'eau et gargarisez-vous toutes les 4 heures pour réduire les substances acides responsables de la douleur. Des bains de bouche avec cette solution permettent aussi de soulager les aphtes.

Le bicarbonate de soude  n'a pas que des vertus santé. Il raviverait les argenteries, décaperait l'acier inoxydable et le bois et pourrait être utilisé comme agent blanchissant dans la lessive.

Préparation : faites tremper les argenteries dans une casserole d'eau chaude avec une cuillère à soupe de bicarbonate.

Pour un linge plus blanc, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate directement dans la machine.

Pour le bois, frottez-le dans le sens des fibres avec une éponge humide saupoudrée de bicarbonate. Précaution d'usage : les surfaces en aluminium ne doivent pas être nettoyées au bicarbonate.

Les remèdes de grand-mère avec le bicarbonate de soude sont nombreux, profitez de leurs bienfaits !

Toutes les substances chimiques peuvent être classées en fonction de leur pH, qui mesure l'acidité ou l'alcalinité. Avec un pH égal à 7, l'eau est neutre. Un pH supérieur à 7 est alcalin et un pH inférieur à 7 est acide. Avec un pH de 8,4, le bicarbonate de soude est légèrement alcalin et neutralise l'effet de substances acides.

Prenons le cas des brûlures d'estomac. Elles surviennent généralement lorsque l'acide chlorhydrique de l'estomac remonte dans l'œsophage  en provoquant une brûlure transitoire. Vous pouvez faire passer cette sensation désagréable en avalant un comprimé de bicarbonate ou une cuillerée à café de ce produit dans un verre d'eau, avec quelques gouttes de jus de citron (qui aide à dissiper les gaz que le bicarbonate de soude peut former quand il se combine avec les acides de l'estomac).

Ce remède neutralise l'acide chlorhydrique en le transformant en chlorure de sodium et en gaz carbonique, inoffensifs. L'effet ne dure que 30 minutes environ, mais il se produit presque instantanément.

Attention : n'utilisez pas ce remède trop souvent car le bicarbonate de soude a une forte teneur en sodium, ce qui peut accroître la pression artérielle.

Ne faites pas les courses l'estomac vide et préparez une liste d'achats. Cela vous évitera de craquer devant les produits industriels et les aliments traîtres. Choisissez comme viande, des escalopes, steaks et rôtis maigres ; pour ce qui est de la volaille, prenez les morceaux de poitrine sans peau. C'est là que l'on peut réduire énormément les graisses.

En ce qui concerne les produits laitiers et les fromages, il y en a souvent plusieurs variantes plus ou moins riches en matière grasse. Leur quantité est toujours indiquée en grammes sur l'emballage. Regardez-y de plus près et prenez le plus souvent possible le produit le moins riche en graisse.

Conseils pour réduire les graisses

Quand vous cuisinez, un corps gras pour la cuisson se mesure non pas au jugé mais avec une cuillère à café. Une cuillerée en moins réduit de 9 g la quantité de graisse. Et 1 c.à c. de beurre équivaut à 4 g de matière grasse. Pour bien répartir la cuillère à café de graisse dans la poêle, utilisez un pinceau.

Les modes de cuisson traîtres : la friture et les rôtis ne lésinent pas sur la graisse. Préférez plutôt des modes de cuisson avec un peu ou pas de corps gras tels que la cuisson à l'étuvée, à la vapeur, le pochage, le poêlage ou encore les sachets cuisson. Si vous souhaitez malgré tout faire frire un aliment, utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.

Pour lier une sauce : la crème fraîche n'est pas absolument nécessaire, pas plus qu'il ne faut monter toutes les sauces au beurre. Une méthode à la fois succulente et exempte de graisse consiste à réduire en purée les légumes cuits dans la préparation et à utiliser cette purée pour lier la sauce. On peut aussi utiliser de la fécule ou une pomme de terre crue râpée. Pour affiner vos préparations, pensez plus souvent au yaourt, à la crème aigre et à la crème légère sans oublier que ces produits pauvres en graisse floculent vite. Veillez à ne les incorporer à la sauce non bouillante qu'au moment de servir.

Les gras étant malheureusement un excellent exhausteur de goût, utilisez des herbes aromatiques et des épices pour rehausser les qualités gustatives d'une alimentation pauvre en matière grasse. Goûtez de nouveaux produits comme les sauces asiatiques : les sauces de soja ou le nuoc-mam sont succulents et ne contiennent pas de matière grasse. Tout comme la moutarde.

Quant aux gratins et soufflés, vous pouvez remplacer la moitié du fromage par un mélange de chapelure et d'herbes aromatiques. Délayez les vinaigrettes avec un peu d'eau. Ainsi, vous réduisez facilement la teneur en graisse.

Au lieu des frites maisons, choisissez plutôt de faire des rondelles de pommes de terre dorées au four. Il suffit de peler un kilo de pommes de terre, de les couper en rondelles et de les mélanger avec 2 c à café d'huile et un peu de sel marin. Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et de les faire dorer 20 minutes à 200°C. Un délice ! Et les enfants en redemanderont !

Quand vous manger au restaurant ou chez des amis

Au restaurant, renoncez à l'apéritif : il ne contient certes pas de graisse, mais aiguise l'appétit et ralentit la dégradation des lipides.

Les croque en doigts sont traîtres : ils font souvent appel à des ingrédients ainsi qu'à des modes de cuisson riches en lipides (ils sont souvent frits) et se mangent distraitement.

Ne vous rendez pas affamé au restaurant ou à une invitation. Les bouchées de pain dégustées dans la cuisine, avant le repas, avec un peu de beurre, d'aïoli ou d'huile d'olive apportent leur lot de calories.

De nombreuses sauces sont de véritables bombes caloriques : les sauces hollandaise et béarnaise, l'aïoli et la mayonnaise contiennent beaucoup de gras, tout comme certains assaisonnements de salade. Il est préférable de se faire servir la sauce séparément et de la verser sur la salade avec une cuillère. N'hésitez pas à vous faire apporter de l'huile et du vinaigre dans des flacons distincts. Vous pourrez ainsi mieux évaluer la quantité consommée.

Dans les restaurants italiens, il y a pâtes et pâtes : privilégiez les sauces au bon goût de tomates, comme la sauce Napoli, al arrabiata ou puttanesca à celles au fromage et à la crème comme la carbonara ou la sauce gorgonzola. De même, les différentes sortes de pesto contiennent beaucoup de gras.

Allez plus souvent déguster des spécialités asiatiques. La cuisine asiatique est réputée très pauvre en graisse.

D'une manière générale : au restaurant, optez pour des poissons et des fruits de mer cuits à l'étuvée, grillés ou pochés et pour des filets et des plats de pâtes à la sauce tomate. Évitez les dips et les sauces riches et reprenez plutôt une portion de légumes.

Petit déjeuner, sandwichs et autres

Le muesli procure une sensation de satiété durable ; c'est un bon moyen de commencer la journée. Toutefois, le muesli aux noisettes acheté tout prêt content deux fois plus de calories que le muesli aux fruits. Composez donc votre muesli vous-même. Il vous suffit de prendre un mélange de base auquel vous ajouterez les ingrédients de votre choix. Ainsi, c'est vous qui déterminez la quantité de noisettes.

Sortez le beurre du réfrigérateur. Un beurre mou se tartine plus finement sur le pain. Et pourquoi mettre toujours du beurre ? Pourquoi pas du fromage blanc à 0 % M.G., de la moutarde, de la pâte de poivron ou du concentré de tomates ?

Variez vos tartines : remplacez la charcuterie et le fromage par un fromage blanc aux fines herbes fait maison. Avec des rondelles de tomate, de concombre ou de radis pour mettre un peu de couleur, vous faites le plein de vitamines et êtes rassasié pendant longtemps. C'est tout simplement délicieux.

Mangez quotidiennement 5 portions de fruits et légumes, soit crus soit cuits à l'étuvée. Ceci vous apportera beaucoup de vitamines et de minéraux et augmentera la quantité d'aliments dépourvus de graisse dans votre menu. Car dès que vous intégrez des légumes et des fruits à un repas, celui-ci est moins gras et plus sain.

Réduisez tout ce qui est hautement calorique au profit de légumes, riz et pommes de terre. Le plaisir sera le même si votre escalope est un peu plus petite et que vous mangez 2 à 3 pommes de terre à l'eau de plus.

Parfois, on a envie d'un petit en-cas, c'est plus convivial. Et sur le canapé, on aime bien grignoter une friandise de temps en temps. Là aussi, on peut facilement éviter les " bombes " caloriques riches en graisse.

J'espère vous avoir fait des suggestions et donné des conseils utiles pour réduire les graisses tout en faisant de délicieux repas.

Origine du chou kale

La culture du chou kale remonterait à l'Antiquité, dans le pourtour méditerranéen. Au Moyen Âge, le kale était très cultivé par les paysans grâce à la résistance au froid. Mais c'est surtout en Europe du Nord (Écosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie...) qu'ils s'implante durablement. Très à la mode depuis quelques années aux États Unis, le chou kale n'y est introduit qu'au XVII siècle, par les Anglais.

Le chou kale en soupe, salade, gratin... Ce légume ancien peu calorique et riche en nutriments, fait un retour remarqué sur les étals. La saison de ce chou, commence dès le mois de septembre jusqu'au début du printemps.

Propriétés du chou frisé

Très peu calorique (49 kcal/100 g), le chou kale est très riche en calcium (deux fois plus que le lait), en vitamines A, C et K, en potassium, phosphore, fer, manganèse, oméga-3... ainsi qu'en fibres.

Ce légume ancien est un véritable cocktail d'énergie !

Également appelé chou plume, frisé non pommé, chou à vache ou à lapin... Le kale est un chou possédant de longues feuilles plus ou moins frisées.

Il en existe 3 grandes variétés : le rouge (ou de Russie), qui arbore des feuilles vertes assez découpées et des tiges tirant sur le violet ; le frisé, le plus résistant au froid mais également le plus " dur " sous la dent ; et le noir (ou lacinato), le plus nutritif mais également le plus aimer, aux feuilles d'un vert bleuté.

Choisir le chou frisé ou chou kale avec de belles feuilles brillantes et drues.

Enveloppez-le dans un linge ou un sac perforé et conservez-le une semaine maximum, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le chou se congèle aussi bien, après avoir été ébouillanté, rafraîchi et séché parfaitement.

Comment le consommer ?

Comme les épinards, retirez les tiges dures et amères. Vous pouvez le consommer cru, ou cuit, mais la cuisson doit être courte (à la vapeur ou à l'eau, poêlé...). On le trouve souvent dans les magasins bios.

Le matin au réveil, à jeun, c'est la meilleure heure pour brûler les graisses. En effet, pendant la nuit, l'organisme brûle petit à petit ses réserves de sucre immédiatement disponible, puis se met naturellement en lipolyse (phase de dégradation de graisses stockées, afin de les utiliser comme carburant).

Ainsi, lorsque vous vous réveillez, vous êtes naturellement en phase brûle graisses. Donc, si vous soumettez votre corps à une activité physique à ce moment-là, il ira piocher l'énergie dont il a besoin directement dans les capitons !

Préférez systématiquement les aliments complets et ce, sous toutes les formes : le pain marron plutôt que le blanc, la farine complète de préférence à la raffinée, etc.

Manger un œuf coque au petit déjeuner. Parfait aliment brûle graisse, l'œuf aide même à brûler plus facilement les sucres du reste du repas, plutôt que de les stocker sous forme de graisse.

Le jambon est également un excellent brûle graisses du petit déjeuner : riche en protéines, pauvre en gras (ôtez la couenne blanche), il nourrit son homme tout en l'affinant... et sa femme aussi d'ailleurs !

Aliment pour brûler les graisses

Remplacez vos féculents par des légumes verts.

On le répète : non, vous n'aurez pas faim, y compris si vous faites du sport ; et oui, ce sera plus facile à digérer et nettement plus brûle graisses. Si vous tenez à votre ration de céréales (Riz, pâtes...) ou autres aliment bourratif (quinoa, polenta, pommes de terre, haricots secs), libre à vous, mais ne les laissez pas envahir plus d'un quart de votre assiette !

Du fromage ? Oui, mais du frais ! Car il renferme plus d'eau, et donc moins de calories que les fromages affinés.

D'une manière générale, ce qui est simple et naturel (comme du poisson, de la viande, des légumes verts) est compatible avec votre objectif brûle graisses. En revanche, ce qui est travaillé, déjà préparé par les industriels ou ce qu'il n'y a plus qu'à réchauffer est " stocke graisses ".

Mangez du chou rouge. Il favorise la production de deux hormones, l'une brûle graisses, l'adinopectine et l'autre coupe-faim, la leptine.

Les épinards renferment certains composants qui aident le corps à brûler les graisses. Mangez des belles salades de pousses d'épinards ou faites-les fondre à la poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive pour en profiter au mieux.

Commandez une assiette du pêcheur. Tous les aliments riches en iode, principalement les poissons et les algues – tout ce qui vient de la mer, en somme – sont les bienvenus dans votre objectif brûle graisses : moules (sans frites, bien sûr !), praires, coques, huîtres, crevettes, bulots, thon, saumon, maquereau, sardine, colin...

Quel est le meilleur dessert brûle graisses ? Les petits fruits rouges et noirs ! Ils sont très pauvres en fructose, un sucre naturel dont la consommation en excès est associée à la prise de poids.

L'ananas est votre ami : ce fruit renferme une quantité surprenante de bromélaïne, qui découpe les grosses protéines, leur permettant ainsi d'être assimilées par l'organisme où elles joueront à fond leurs rôles de coupe-faim minceur.

Repas brûle graisse

Vous avez tout le temps faim ? Mangez davantage d'œufs, de jambon, de dinde, de types de poissons, de viande... dès le petit déjeuner.

Ne traquez pas les graisses alimentaires pour les éliminer au maximum. Bien sûr, il ne faut pas abuser et contrôler les apports en graisses est indispensable, mais il en faut tout de même pour que les cellules fonctionnent correctement... et même pour qu'elles même brûlent les graisses ! Alors, ne vous focalisez pas sur le " 0 % ", cela n'a aucun sens ni aucun intérêt.

Mangez dans des petites assiettes ou des petits bols. Plus le récipient est grand, plus on cherche à le remplir et donc forcément, plus on mange.

Concentrez-vous sur ce que vous mangez. Ne regardez pas la télévision ni votre écran d'ordinateur pendant votre repas, sinon vous risquez d'avaler des bouchées sans même vous en rendre compte.

Buvez de l'eau minérale riche en calcium. En effet, ce dernier aide à limiter le stockage des graisses dans les adipocytes (les cellules graisseuses).

À table, buvez rien d'autre que de l'eau. Et pas non plus de l'eau aromatisée : juste de l'eau, point ! Au petit déjeuner, du thé. Ou, à la rigueur, si vous préférez, du café, mais nature lui aussi (sans sucre, ni sucrette, ni lait).

Vous pouvez vous accorder un verre de vin rouge par jour. Son fameux resvératrol (polyphénol) entrave la production de nouvelles cellules graisseuses (les adipocytes). Mais, un verre, pas plus !

Prenez du lait entier ou demi-écrémé, mais pas de l'écrémé. Le " gain calorique " avec l'écrémé et assez faible, il faudrait en avaler des litres chaque jour pour que cela soit significatif ! En outre, le lait entier est plus riche, mais pas seulement en gras : il est aussi nettement mieux pourvu en vitamine D, brûle graisses, et en divers composants qui aident à mieux digérer le lait et à ralentir les sucres.

Privilégiez certaines " bonnes graisses " : huile d'olive, de noix ou de colza, saumon, maquereaux, noix et amandes, avocat... Les " mauvaises " graisses, elles, sont dotées d'une fâcheuse tendance à s'incruster et à devenir " inertes ", donc difficiles à brûler.

Pensez au paprika. Son goût timide le rend acceptable par toutes les papilles et il permet de gonfler les réserves de vitamine C, laquelle est indispensable pour que l'organisme brûle les graisses.

Épicez vos omelettes et autres préparations avec du chili : le piment " hot " stimule le métabolisme et le pousse à brûler davantage.

Pour soulager le mal de gorge, je vous propose de découvrir quelques remèdes de grand-mère qui ont fait leurs preuves.

Le mal de gorge peut être dû à une angine (infection des amygdales), à une irritation liée au surmenage des cordes vocales ou à des facteurs extérieurs comme la poussière, la sécheresse de l'air et de la fumée.

Des antalgiques en vente libre, comme l'ibuprofène ou le paracétamol, peuvent soulager temporairement la douleur, mais les gargarismes et les infusions calment souvent plus rapidement l'irritation et la sensation de brûlure.

Votre gorge est irritée et vous éprouvez une sensation de brûlure à chaque fois que vous avalez. La gorge peut être rouge et parsemée de points blancs ou jaunes, auquel cas il s'agit d'une angine, qui peut être virale ou bactérienne. Lorsque l'infection est virale, la douleur s'installe généralement peu à peu et la température monte modérément.

En revanche, en cas d'angine streptococcique (due à une bactérie de la famille des streptocoques), le mal gorge est plus brutal, la fièvre est plus élevée et les ganglions du cou  peuvent être gonflés. Il peut aussi être dû à l'action irritante du tabac ou de l'air sec et chaud, à un écoulement rhino-pharyngé (lorsque le nez coule vers le dedans, durant le sommeil, par exemple) ou à une réaction allergique.

Maux de gorge, gargarisme

Pour une amélioration rapide et durable, rien ne vaut un bon vieux gargarisme à l'eau salée. Le sel a des propriétés légèrement antiseptiques et favorise l'expectoration. Dissolvez une demi-cuillerée à café de sel dans un verre d'eau chaude (le plus chaud que vous puissiez supporter), gargarisez-vous, puis recrachez. Répétez l'opération toutes les heures si cela vous fait du bien.

Pour calmer l'inflammation, vous pouvez aussi vous gargariser avec du bicarbonate de soude. Il suffit pour cela de dissoudre une demi-cuillerée à café de bicarbonate dans un verre d'eau.

Du miel pour les maux de gorge

Le miel est utilisé depuis très longtemps contre les maux de gorge. Ses propriété antibactériennes peuvent accélérer le processus de guérison. En outre, du fait de sa forte osmolarité, il capte l'eau hors des tissus enflammés, ce qui a pour effet de réduire le gonflement et l'inconfort. Faites fondre deux à trois cuillerées à café de miel dans une tasse d'eau chaude ou d'infusion.

Un jus de citron chaud au miel peut lui aussi soulager les douleurs. Pressez la moitié d'un citron, versez le jus dans un verre, remplissez d'eau chaude et ajoutez deux cuillerées à café de miel. Vous pouvez aussi y mettre une à deux cuillerées à soupe de cognac, de whisky ou de porto. Vous obtiendrez ainsi un grog apéritif et légèrement engourdissant.

Le jus de cassis chaud est également très recommandé contre les maux de gorge. Achetez un concentré de qualité supérieure dans un magasin de produits diététiques, diluez-le avec de l'eau chaude et buvez à petites gorgées.

Le marrube blanc réduit le gonflement des tissus enflammés et fluidifie les sécrétions. Pour une tisane, jetez deux cuillerées à café d'herbe séchée dans une tasse d'eau bouillante, laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez et buvez.

L'orme rouge contient un mucilage qui protège les muqueuses et soulage la douleur. Ajoutez une cuillerée à café de liber (écorce interne) dans l'équivalent de deux tasses d'eau bouillante, filtrez et buvez.

La racine de guimauve (Althaea officinalis) contient elle aussi une substance mucilagineuse qui se dépose sur les muqueuses. Pour préparer une tisane, mettez deux cuillerées à café de racine broyée et séchée dans une tasse d'eau bouillante, laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez. Prenez trois à cinq tasses par jour.

Prenez 1000 mg de vitamine C par jour jusqu'à disparition de la douleur. Que vos maux de gorge soient dus à un simple refroidissement, à un virus grippal ou à une bactérie de type streptocoque, la vitamine C stimulera votre système immunitaire et vous aidera ainsi à lutter contre l'infection. En cas de diarrhées, diminuez les doses.

Prenez 200 mg d'échinacée quatre fois par jour sous forme de gélules. Du fait de ses propriétés antibactériennes et antivirales, cette plante accélère le processus de guérison. Achetez uniquement de l'échinacée standardisée (extrait contenant au moins 3,5 % d'échinacosides).

Pour combattre l'infection, vous pouvez aussi prendre 600 mg d'ail pulvérisé à raison de quatre gélules par jour. Pour ne pas risquer d'irriter l'estomac, préférez les gélules gastro résistantes et prenez-les en mangeant.

Prenez une pastille de zinc toutes les 4 ou 5 heures jusqu'à ce que vos maux de gorge aient disparu, sans toutefois excéder 5 jours. Selon une étude, la prise de zinc en cas de maux de gorge d'origine virale aurait pour effet d'accélérer la guérison.

En période de rhume ou de grippe, lavez vous les mains le plus souvent possible et évitez de vous toucher les yeux, le nez et la bouche. Vous diminuerez ainsi le risque d'attraper des microbes.

Pour éviter que vos muqueuses ne se dessèchent durant la nuit à cause du chauffage, installez un humidificateur dans votre chambre à coucher.

À défaut d'humidificateur, vous pouvez équiper vos radiateurs de saturateur ou tout simplement poser une casserole d'eau dessus. Bien que peu esthétique, cette dernière méthode est aussi efficace que les appareils proposés dans le commerce.

Si vous fumez, arrêtez. La fumée irrite considérablement la muqueuse et la gorge

Essayez de respirer par le nez plutôt que par la bouche. L'air ainsi inspiré s'humidifie naturellement.

Si vous souffrez de maux de gorge chroniques, changez fréquemment de brosse à dents. Les bactéries de la bouche colonisent rapidement les soies et risquent de réinfecter votre cavité buccale si vous vous blessez la gencive lors du brossage.

En période de rhume et de grippe, stimulez votre système immunitaire avec des vitamines et des plantes médicinales adaptées. Les compléments qui viennent naturellement à l'esprit à cet égard sont les vitamines C et E, le zinc, le magnésium et des plantes immunostimulantes, comme l'hydratis (hydrate du Canada) ou l'astragale. N'hésitez pas non plus à consommer d'avantage d'ail, de gingembre, de shiitake et de reishi — autant de plantes et de champignons bien connus pour leur effet stimulant sur le système immunitaire.

Les maux de gorge ne résistent généralement pas plus de 2 ou 3 jours aux remèdes courants. Voyez quand même votre médecin si le mal de gorge est très intense, si vous souffrez des oreilles, si votre fièvre est supérieure à 38 °C pendant plus de 48 heures, si les douleurs même légères persistent au-delà de 1 semaine.

Il faut également consulter si vous éprouvez une grande difficulté à avaler votre salive ou à ouvrir la bouche, si vous êtes enroué depuis plus de 3 semaines ou s'il y a du sang dans vos crachats.

Le gingembre est renommé dans le monde entier pour sa capacité à soulager les nausées (notamment chez la femme enceinte), les vomissements et d'autres troubles digestifs. Au cours des dernières décennies, les utilisations potentielles du gingembre se sont étendues bien au-delà du système digestif.

Que vous ayez des troubles de l'estomac ou que vous soyez fiévreux et enrhumé, il peut peut vous aider. Vous pouvez l'ajouter à vos plats pour parfumer les aliments, en boire sous forme de tisane, manger du gingembre confit, croquer des biscuits au gingembre ou prendre des compléments.

De nombreuses plantes médicinales doivent être prises en grandes quantités pour avoir des effets bénéfiques sur la santé. Ce n'est pas le cas du gingembre : la quantité utilisée dans un curry ou un sauté est généralement équivalente, voire supérieure, à celle contenue dans les compléments.

Le gingembre est une racine noueuse qui se distingue par sa saveur piquante et âcre, et qui figure parmi les remèdes de grand-mère les plus largement utilisés et les mieux étudiés. Très proche du curcuma et de la cardamome, le gingembre est utilisé à des fins médicinales et culinaires depuis au moins 5000 ans.

Gingembre pour les nausées

Il figure parmi les remèdes de grand-mère les plus efficaces contre le mal des transports et les maux de ventre classiques. Certaines études ont même montré qu'il était tout aussi efficace que certains médicaments antinauséeux.

Les composés chimiques qui donnent au gingembre son goût citronné principalement le gingérol et le shogaol; semblent réduire les contractions intestinales, neutraliser les acides digestifs et inhiber le " centre du vomissement " dans le cerveau.

Les médecins recommandent souvent le gingembre pour prévenir la nausée car, à la différence des médicaments classiques, il ne provoque pas de somnolence. Cette plante est même utilisée pour réduire les nausées postopératoires et celles provoquées par la chimiothérapie. Il est nettement plus efficace pour prévenir la nausée que pour l'arrêter.

Si vous êtes sujet au mal des transports, par exemple, vous devez en prendre avant de monter en voiture ou d'embarquer sur un bateau : au moins 20 minutes avant le départ, prenez environ un quart de cuillerée à café de gingembre en poudre, 1 g de gingembre sous forme de gélules ou encore une tranche de 1 cm de gingembre frais.

Un rôle bénéfique pour tout l'organisme : il est très renommé pour combattre la nausée et les troubles de l'estomac, mais il possède de nombreux autres bienfaits.

Gingembre pour la migraine

Des chercheurs danois ont montré que la prise d'un quart de cuillerée à café de gingembre frais ou en poudre dés les premiers signes de migraine peut réduire la douleur en bloquant les prostaglandines, substances chimiques à l'origine de l'inflammation des vaisseaux sanguins cérébraux.

Contrairement à l'aspirine et aux médicaments apparentés, il bloque uniquement les types de prostaglandines en cause dans l'inflammation et non ceux qui ont un rôle bénéfique, dans le renforcement des parois de l'estomac par exemple.

Ces mêmes prostaglandines, qui provoquent les douleurs migraineuses, sont également responsables d'inflammations articulaires chez les personnes souffrant d'arthrite. Une étude portant sur 56 sujets a montré qu'il atténuait les symptômes dans 55% des cas d'arthrite et dans 74% des cas de polyarthrite rhumatoïde.

L'application répétée de gingembre écrasé sur la peau peut apporter un soulagement supplémentaire en détruisant les réserves de substances P, un neurotransmetteur qui conduit les signaux douloureux jusqu'à la moelle épinière, puis au cerveau.

Dans ce cas, les médecins recommandent souvent de prendre de l'aspirine 1 jour sur 2 pour fluidifier le sang et limiter le risque de formation de caillots sanguins. Il a des effets similaires, en évitant toutefois les troubles de l'estomac souvent causés par l'aspirine (à moins, bien sûr, que votre estomac ne soit sensible au gingembre ou que vous n'en consommiez trop).

Pour dégager les voies respiratoires : il peut bloquer la production par l'organisme de substances qui contribuent à la constriction bronchique ainsi qu'à la fièvre. Les gingérols agissent également comme des antitussifs naturels.

Pour réduire le cholestérol : des études de laboratoire suggèrent qu'il réduit l'absorption du cholestérol par l'organisme et favorise également son élimination.

Pour calmer les douleurs menstruelles : les composés chimique du gingembre agissent comme des antispasmodiques. Ils inhibent les contractions douloureuses de l'utérus et des muscles lisses de l'appareil digestif.

Les substances actives conservent leur efficacité quelle que soit la forme sous laquelle il se présente. Certaines personnes préfèrent les gélules car elles sont faciles à prendre et fournissent une source concentrée et une dose précise de gingembre. La posologie habituelle est de 100 à 200 mg, trois fois par jour.

Une tranche de gingembre de 1 cm environ d'épaisseur. En le râpant, vous libérez davantage de substances actives qu'en la découpant ou en la hachant. Il est aussi important de l'acheter quand il est frais. Évitez les rhizomes mous et/ ou fripés.

Une cuillerée à café de gingembre en poudre.

Un ou deux morceaux de gingembre confit.

Une tasse de tisane au gingembre préparée à partir d'un sachet ou d'une demi-cuillerée à café de gingembre râpé plongée dans une tasse d'eau chaude.

Un verre de 350 ml de bière au gingembre. Vérifiez néanmoins l'étiquette pour vous assurer qu'elle contient du gingembre naturel et pas uniquement de l'arôme.

Si vous ressentez une sensation de faim ou de fatigue, il n'est pas question d'arrêter complètement de manger du sucre, puisque ce dernier est un carburant essentiel. Mais il faut comprendre que les fruits et légumes, les pommes de terre, les céréales et les légumes secs apportent déjà naturellement des glucides qui suffisent à couvrir nos besoins. Votre organisme n'a pas besoin des autres aliments au goût sucré.

7 jours pour vous déshabituer du sucre

Réduire au maximum les sucreries. Gâteaux, bonbons, pâtes à tartiner, confitures, chocolat... Seule exception : vous pouvez vous accorder l'équivalent d'un petit peu de miel ou de deux carrés de chocolat noir par jour si vous en éprouvez le besoin. Tout le reste est en trop et doit rester un petit plaisir exceptionnel (une fois par semaine, pas plus, en dehors de cette semaine de détox).

Faire le tri dans les placards. Au début, éliminez tous les sucres et les faux sucres de vos placards. À bannir : le sucre blanc (en poudre, en morceaux...), les sirops (y compris le sirop d'agave), les confitures, crème de marrons, coulis de fruits, caramel... Pensez aussi à éliminer les édulcorants (chewing-gums sans sucres, soda light, sucrettes...), ce sont de faux amis qui n'aident pas à se déshabituer du goût du sucré et perturbent la glycémie. Gardez seulement un pot de miel si vous y tenez.

Une semaine sans sucres ajoutés. Si vous êtes un ou une grosse consommatrice, le pari peut paraître difficile. Faites le test sur une journée en ignorant tous les produits sucrés qui vous tentent : cela permet déjà de vous rendre compte à quel point le sucre a peut-être envahi votre quotidien. Essayez ensuite sur un week-end entier (choisissez-en un sans invitation chez des amis ou au restaurant). Voir que c'est faisable vous donnera envie de prolonger l'expérience, jusqu'à pouvoir tenir une semaine entière.

Il est important de ne pas se lancer dans cette détox du jour au lendemain, mais d'y réfléchir un peu avant, ne serait-ce que pour remplir votre chariot en conséquence au moment de faire vos courses (il faudra prendre le temps de scruter les étiquettes pour opter par exemple pour un coulis de tomates plutôt qu'une sauce qui contient plein de sucres ajoutés).

Adapter ses courses. Pour ne pas vous trompez, achetez un maximum de produits simples et nature : fruits et légumes, fruits secs, poisson et fruits de mer, viande, jambon à la coupe plutôt que sous vide, pâtes, riz complet, pommes de terre, lentilles et autres légumineuses, quinoa, pain complet à la place du pain de mie industriel, yaourts et fromages blancs nature, herbes aromatiques et épices, eaux minérales, etc. Privilégiez les céréales complètes et semi-complètes (pain, pâtes, riz...) qui élèvent moins la glycémie que les céréales raffinées.

Apprécier les saveurs sucrées naturelles. Plus vos papilles sont saturées par le goût du sucre, plus vous avez envie d'en consommer. Il faut donc stopper ce cercle vicieux. En écartant complètement le sucre ajouté de votre alimentation, vous allez pouvoir apprécier davantage les saveurs sucrées naturelles des aliments (comme une simple pomme) et déguster vraiment la pâtisserie que vous vous offrirez de temps en temps.

Au bout d'une semaine " d'efforts ", vous devriez ressentir moins de tentation (ou de frustration) face à un paquet de bonbons ou un pot de pâte à tartiner. Si ce n'est pas le cas, renouvelez à nouveau le programme sur 7 jours.

L'omniprésence du sucre dans l'alimentation est accusée d'être l'une des causes de l'augmentation du diabète, de l'obésité, de l'hypertension... et même de la dépression ou de certains cancers. L'excès de sucre permanent pousse en effet le corps à fabriquer trop d'insuline, ce qui favorise le stockage des kilos, mais aussi le vieillissement ou l'inflammation. S'il fait partie des " polluants " qui encrassent notre organisme et favorisent l'apparition de certaines maladies, la bonne nouvelle, c'est qu'il est facile de s'en débarrasser !

Pas question d'une alimentation sans sucres, seulement " sans sucres ajoutés en excès ". Selon les recommandations de l'OMS, le sucre ajouté ne devrait en effet pas présenter plus de 5 % de nos apports caloriques, soit environ 25 g par jour. C'est l'équivalent de 6 c. à thé de sucre en poudre.

Vous êtes accro au sucre ? Un gâteau, quelques carrés de chocolat, c'est la touche qui permet de terminer un repas en beauté ou le petit encart qu'on s'accorde au cœur d'une journée chargée. Ce sucre " plaisir " ne pose pas de problème, à condition de rester exceptionnel. Là où ça coince, c'est que les aliments sucrés sont souvent ceux qui consolent en cas de petit coup de blues ou ce stress, au risque de devenir une habitude.

À ces sucres visibles viennent s'ajouter tous les sucres " cachés " dans les produits industriels (sodas, jus de fruits, laitages, pains et viennoiseries...), y compris les produits salés (plats préparés, sauces, vinaigrettes, pain de mie, etc.).  Sans compter aussi celui qu'on ajoute dans le café, le thé, le yaourt...

Résultat : on frôle aujourd'hui l'overdose.

Profitez des vertus de la fève, une légumineuse rassasiante et peu calorique. Conviez-la dans vos plats, elle vous aidera à éviter les grignotages. La fève regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

Vertus de la fève

La fève combat la constipation, apporte plus de 4 g de fibres aux 100 g. La majorité de ses fibres sont insolubles. Elles accélèrent le transit intestinal et luttent contre la constipation.

Elle rassasie vite. Les protéines et les glucides complexes contenus dans la fève font d'elle un légume qui apporte, lors d'un repas, un rapide sentiment de satiété. Elle fournit aussi un bon apport énergétique, notamment pour les sportifs.

La fève est conseillée aux femmes enceintes. Une assiette de fèves de 200 g apporte aux femmes près de 20 % des apports journaliers recommandés en folates. Ces derniers sont indispensables au bon développement du système nerveux du fœtus.

Une assiette de fève de 200 g apporte près de 15 % de nos besoins quotidiens, estimés entre 4 et 5 g. Le potassium est utile pour prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

Riche en vitamine C, une portion de 100 g permet de couvrir près de 20 % des apports journaliers recommandés pour cette vitamine antioxydante.

Source de phosphore, une assiette de fèves de 200 g couvre un quart de nos besoins en ce minéral, indispensable à la solidité des os et des dents. Source de protéines végétales, la fève en contient 5 g pour 100 g.